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三不粘
类别:
工艺:软炒    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡蛋黄300克  
辅料: 淀粉(蚕豆}60克  
调料: 白砂糖100克   猪油(炼制)50克  
指数: 营养6   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将鸡蛋黄放入大碗中,加入干淀粉、白糖和温水6毫升,用筷子打匀,过细箩;
2.将炒锅置于中火上,放入熟猪油烧热,倒入调好的蛋黄液,迅速搅动;
3.待蛋黄液呈糊状时,随即一边往锅内徐徐加入熟猪油,一边用手勺不停地推搅,约炒10多分钟至蛋黄糊变得柔软有劲,色泽黄亮,不粘炒锅时即成。
食谱营养

鸡蛋黄:蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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