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清炒大虾仁
类别:
工艺:清炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 对虾1000克  
辅料: 鸡蛋清25克   淀粉(玉米}25克  
调料: 黄酒10克   5克   香油10克   猪油(炼制)75克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将虾挤出虾仁,洗净漂清,沥去水,放入碗中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干淀粉拌匀;
2.炒锅放在旺火上烧热,加入熟猪油烧至四成热,放入虾仁,用手勺轻轻拨散,至色呈乳白时,倒入漏勺沥去油;
3.将虾仁倒入原锅内放在旺火上,加黄酒、香油,颠翻几下,起锅盛入盘中即成。
食谱营养

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