鸡皮烧鱼肚的做法_鸡皮烧鱼肚怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 特色菜> 鸡皮烧鱼肚
鸡皮烧鱼肚
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鱼肚100克  
辅料: 鸡皮50克   油菜心25克   碱2克  
调料: 料酒10克   酱油25克   味精5克   淀粉(玉米}25克   鸭油100克   大葱50克   25克   糖色3克   八角5克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.鱼肚用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗;
2.再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块;
3.将鸡皮切块;
4.鸡皮、菜心分别用开水烫透,再将菜心用冷水过凉;
5.坐勺上火,加入底油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒出香味;
6.烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;
7.捞出佐料,放入鱼肚、鸡皮,用文火煨焖至入味;
8.再上旺火,加入菜心、味精、糖色,调好口味;
9.淋入水淀粉勾芡,淋入鸭油,翻转过来,装盘即可。
食谱营养

姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

油菜心:1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食...    详细介绍

推荐菜谱:  瓤荷包鸡蛋    金华玉树鸡    穿田鸡腿    石湾鱼腐    乌龙片鳜鱼    虾胶瓤鱼肚  

鱼肚:...    详细介绍

推荐菜谱:  鲍鱼四宝羹    花胶炖香菇    鱼肚炆大鳝    虾胶瓤鱼肚    黑鸡拆烩老猫公    酿荷包鲫鱼  

鸡皮:...    详细介绍

推荐菜谱:  凤衣蕺菜    三鲜鱼肚    鸡皮万年青    鸡皮烧羊肚菌    烩全样    鸡皮烩菜花  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类