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茄汁花生里脊丁
类别:
工艺:炸烹    口味:茄汁味    食用:中餐
主料: 猪里脊肉500克  
辅料: 花生仁(炒)50克   青蒜50克  
调料: 花生油100克   料酒25克   10克   酱油15克   番茄酱75克   淀粉(豌豆}20克   香油15克  
指数: 营养8   难易6   时间6   养颜6  
做法步骤
'1.将青蒜摘洗净,切成2厘米的段。
2.将猪里脊肉剔去筋,切成2厘米厚的块,用刀背捶松,切成2厘米的丁,放入酱油抓匀,加入适量的湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)拌匀,用番茄酱、湿淀粉30克(淀粉15克加水15克)、汤少许、香油兑成汁。
3.锅内放入油烧至七成热时,将里脊丁下入油锅炸至呈金黄色,倒入漏勺滤油,锅内留50克油,下入青蒜炒一下,倒入里脊丁,烹料酒,冲入兑汁,和花生米一起翻颠几下,装入盘内即成。
食谱营养

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