酱爆肉的做法_酱爆肉怎么做-查字典菜谱大全网

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酱爆肉

类别：
工艺:酱爆    口味:酱香味    食用:中餐、晚餐
主料： 白萝卜450克
辅料： 青蒜20克   发酵粉5克   籼米粉（干、细）6克   黄豆粉10克   小麦面粉15克
调料: 味精2克   白砂糖5克   菜籽油50克   姜5克   甜面酱25克   大蒜（白皮）5克   盐5克   酱油10克
指数: 营养5   难易7   时间6

做法步骤

'1.白萝卜洗净削去皮，用刀对剖切成两半，入锅煮至成熟，捞起晾干水分；
2.将米粉、面粉与适量食盐拌合均匀，涂抹于煮熟萝卜上；
3.将涂匀粉糊的萝卜入油锅内炸至浅黄色捞出；
4.再把萝卜的一面涂上兑好的水豆粉，粘贴上酵面团（作为肉皮，约厚0.3 厘米），下七成热的油锅炸至黄色即成素猪肉；
5.素肉初坯制成长10厘米、宽5厘米、厚0.3 厘米的片；
6.青蒜苗择洗干净切马耳朵状；
7.姜蒜切指甲片状；
8.炒锅炙好，下油，烧至七成热，下甜酱煸香，再将盐、糖、姜蒜片、酱油、肉片等依次入锅，翻炒入味，放入味精，炒转起锅，装盘即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍