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炖桂花鸭子
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭1500克   芋头500克  
辅料: 桂花1克  
调料: 4克   料酒20克   味精2克   大葱10克   5克  
指数: 营养7   难易3   时间1   养颜1  
做法步骤
'1.将肥鸭煺毛洗净,在鸭翅下开一长6厘米的刀口,取出内脏,洗去血水,剁成骨牌块;
2.鸭块投入沸水中焯透,捞出沥干水分;
3.葱切段、姜切片;
4.将芋头去皮,洗净泥沙,投入沸水锅中煮3分钟,捞出后再洗净;
5.将锅置于旺火上,放入鸭块、葱段、姜片和清水1500克;
6.烧沸后撇净浮沫,转至小火炖至鸭块八成烂时,加入芋头;
7.烧沸后改用小火炖至鸭块、芋头均酥烂,放入精盐、料酒和桂花;
8.用旺火烧沸,撒上味精即可。
食谱营养

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