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焦熘肠圈
类别:
工艺:焦溜    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪大肠250克  
辅料: 木耳(水发}15克   油菜心10克   鸡蛋130克   淀粉(豌豆}150克  
调料: 大葱3克   5克   植物油100克   酱油20克   料酒10克   大蒜(白皮)3克  
指数: 营养5   难易5   时间6  
做法步骤
'1.猪肠切成3分长的段,油菜心切段,葱切碎。大蒜切片。
2.鸡蛋打开,与淀粉(留少许另用清水调开留作勾芡用)调匀。素油烧七成热后,将猪肠逐段浸涂鸡蛋淀粉糊,放入油锅内炸至焦黄,取出放盘出。
3.炒锅内留15克油,烧热后放入葱、姜、木耳、酱油、油菜心,煸炒出香味,放入肉汤、料酒、盐,开锅后勾芡,再放蒜,将稠汁倒在猪肠上,用筷了拨动,使稠汁流匀即可。
食谱营养

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