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锅烧整鸭
类别:
工艺:软炸    口味:炸烧味    食用:中餐
主料: 鸭1750克  
调料: 植物油150克   鸡蛋清100克   小麦面粉70克   糖色10克   酱油10克   黄酒10克   10克   花椒5克   八角5克   茴香籽[小茴香籽]5克   椒盐20克   丁香3克   大葱10克   10克  
指数: 营养6   难易6   时间5   养颜4  
做法步骤
'1.将鸭子宰杀煺毛开膛挖去内脏洗净氽透,盛入盘里,把花椒、大料、小茴香、丁香包在纱布里与葱段、姜片放在碗里,上笼蒸烂,捞在另一盆里,用净布搌干水分。
2.把蛋清和面粉以及适量水调成糊糊,抹在鸭身上,下热锅炸成金黄色,用刀拍碎,盛在盘子里,撒上椒盐即成。
食谱营养

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