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丝瓜鱼肚卷
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 丝瓜500克  
辅料: 火腿100克   鸡蛋清50克   鱼肚100克   淀粉(蚕豆}30克  
调料: 胡椒粉2克   味精2克   10克   10克   大葱15克   菜籽油20克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将丝瓜刮去瓜衣,洗净切成丝,入锅焯熟后漂凉;
2.火腿切成二粗丝;
3.鱼肚漂软洗净油腻,改成片,待用;
4.将鱼肚挤干水分,铺于案上,抹上蛋清豆粉;
5.将适量丝瓜丝,一根火腿丝置于一端,卷制成卷,定入蒸碗内,多余的鱼肚、丝瓜垫底,吃味后上笼蒸熟后取出;
6.翻扣于盘内,挂上白汁即可。
食谱营养

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