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滑炒里脊丝
类别:
工艺:滑炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪里脊肉200克  
辅料: 青蒜75克   冬笋50克   鸡蛋清30克  
调料: 大葱10克   淀粉(玉米}5克   黄酒5克   味精3克   香油5克   花生油50克  
指数: 营养7   难易6   时间6   养颜5  
做法步骤
'1.淀粉(5克)放碗内加适量水调成湿淀粉(10克)备用;
2.将猪里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内,放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀;
3.葱洗净切丝;
4.青蒜洗净,切成段;
5.冬笋切成细丝;
6.将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁;
7.炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入肉丝用筷子划开,倒入漏勺内沥油;
8.锅内留油40克,放葱丝炸出香味后,随即放入笋丝、青蒜、肉丝,倒入对好的芡汁,颠翻几下,放味精,淋香油出锅即成。
食谱营养

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