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烩丝瓜鱼片
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 丝瓜300克   草鱼200克  
辅料: 鸡蛋清38克  
调料: 葱汁15克   姜汁10克   胡椒粉1克   5克   黄酒15克   味精3克   鸡油15克   猪油(炼制)50克   淀粉(豌豆}20克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.丝瓜刨皮、去瓤,切成长方片。鱼肉也切成长方片(比丝瓜大),加盐、蛋清、湿淀粉20克(粳淀粉15克加水)上浆。
2.锅置火上,滑锅后下猪油,四成热时下鱼片,滑熟沥出。
3.锅留少许油,投入丝瓜稍炒,加入白汤、葱姜汁、酒、盐、胡椒粉,略烧,丝瓜熟时加味精,勾薄芡(淀粉10克加水),倒入鱼片,淋鸡起锅盛入汤盆即成。
食谱营养

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