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酥炸芝麻鱼
类别:
工艺:酥炸    口味:甜咸味    食用:中餐、晚餐
主料: 草鱼350克  
辅料: 芝麻75克   番茄100克   鸡蛋100克  
调料: 5克   料酒8克   味精5克   胡椒粉5克   8克   白砂糖8克   大葱8克   香油15克   花生油50克  
指数: 营养6   难易5   时间4  
做法步骤
'1.将草鱼开膛洗净、去骨、去皮,整片鱼剞十字花刀,用盐、料酒、味精、胡椒面码味;
2.姜、葱放在鱼肉上,腌1小时;
3.去掉鱼上的姜、葱,用鸡蛋液、干淀粉调成糊,在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊,撒上芝麻按紧;
4.锅内油烧六成热,放入鱼稍炸捞出,待油温上升,再放入,炸呈黄色,皮酥脆时捞出,切成一字条,放在盘内摆整齐;
5.将番茄洗净去籽、去皮,用白糖、香油拌匀,镶在盘边上即成。
食谱营养

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