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四喜豆腐

类别：
工艺:炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 草鱼75克   鸡肉75克   菜花110克   豆腐(北}200克
辅料： 鱿鱼(鲜}40克   鱼丸80克   香菇（干）30克   胡萝卜10克
调料: 味精4克   鱼露10克   料酒5克   芡粉7克   酱油10克   蚝油10克   植物油50克
指数: 营养7   难易5   时间5

做法步骤

'1.豆腐切成1厘米厚；墨鱼丸切浅斜十字花纹；虾去壳及头部，片开成相连的两片；鸡肉切片；鱿鱼去衣后切斜十字花纹；香菇泡软去蒂，加少许油煮5分钟；青花菜切成小颗。
2.青花菜放进开水中稍烫后捞出；再将炒锅烧热，放回青花菜，加味精、鱼露、酒、生粉水2克、高汤100克炒熟后盛起，铺于盘边。
3.炸油烧，放入豆腐、墨鱼丸炸至金黄色，先将豆腐捞出，再加鲜鱿鱼、香菇、胡萝卜炸熟，捞出。倒去锅中的油，将原来的材料及豆腐放回，加味精2克、鱼露5克、酱油10克、蚝油10克高汤100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒匀盛起。先夹出豆腐，放在盘中间，再倒入其他材料，即可上桌。

食谱营养

胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗... 详细介绍