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口蘑烩鸡脯
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡胸脯肉200克  
辅料: 口蘑50克   油菜心100克   淀粉(豌豆}100克  
调料: 5克   白胡椒5克   味精2克   大葱4克   3克   料酒3克   鸡油15克  
指数: 营养8   难易7   时间6   养颜5  
做法步骤
'1.先将口蘑用温水泡发透,用清水洗去泥沙,然后加入鸡汤、葱(切段)、姜(切片)上笼蒸半小时取出,片成小薄片。
2.将鸡脯肉去筋,片成厚片,用于淀粉(80克)裹匀,用擀筒擀成薄片,入沸水锅中氽熟,取出凉透。用手把鸡片撕展均匀,滤干水分,加料酒、葱、姜、鸡汤,上笼蒸半小时。
3.取净锅烧热,下鸡油烧至七成热,下葱炸黄,捞去葱渣,下鸡汤,再将口蘑、鸡脯片放入,放入味精、盐调好口味,嫩菜心,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾薄芡,撒上胡椒粉,装盘即成。
食谱营养

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