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烧素鸭皮
类别:
工艺:锅烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 水面筋500克   小白菜50克   竹笋10克  
调料: 4克   酱油10克   40克   花椒10克   料酒10克   植物油80克   大豆油80克   淀粉(豌豆}15克  
指数: 营养8   难易7   时间6   减肥6   养颜6  
做法步骤
'1.先将水面筋揪成30个剂子,下六成热的油锅中,炸至起大泡漂浮油面捞出;小白菜削根划荚;老姜切片拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。
2.把炸好的面筋泡一切两半,撒去内瓤,作鸭皮坯料,小白菜、鲜笋片下沸水锅中焯过,待用。
3.锅置火上,加豆油,下老姜片、花椒粒,待炸出味,冲入鲜汤500毫升,略滚捞弃,放入鸭皮及配料小白菜荚、鲜笋片,调料食盐、酱油,加水粉上芡,熘料酒出锅即成。
食谱营养

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