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慢炖里脊肉
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪里脊肉600克  
辅料: 鸭蛋120克   小麦面粉100克  
调料: 料酒25克   酱油50克   白砂糖15克   5克   味精2克   植物油80克  
指数: 营养6   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;
2.将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;
3.将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;
4.将腌好的猪里脊肉片挂糊;
5.将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色,捞出,沥净油备用;
6.另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油(40克)、高汤500克;
7.烧沸后改用小火炖至肉酥,撒上精盐和味精即可。
食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物...    详细介绍

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