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挂霜丸子
类别:
工艺:挂霜    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(肥}125克  
辅料: 小麦面粉50克   鸡蛋黄125克  
调料: 香精1克   花生油40克   白砂糖100克   红绿丝5克  
指数: 营养5   难易6   时间6  
做法步骤
'1.猪肥肉洗净煮熟,切成绿豆大小的粒;
2.将肉粒拌上鸡蛋黄、面粉搅成厚糊状,做成直径2.5 厘米的九子(俗称栗子丸);
3.炒勺内放入花生油,烧至五成热时,将丸子下锅,待外皮发硬后改用小火炸熟炸酥,捞出控净余油;
4.勺内加清水、白糖,用微火熬糖,水分蒸发炒出霜后,倒入炸好的丸子,加入青红丝、香精不断颠翻,至糖凉发自挂霜均匀时盛出即可。
食谱营养

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