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窝贴鲈鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(肥}250克   鲈鱼300克  
辅料: 鸡蛋100克   淀粉(玉米}38克  
调料: 8克   味精5克   香油10克   胡椒粉3克   猪油(炼制)40克  
指数: 营养6   难易4   时间5  
做法步骤
'1.将猪肉切24件(长度为5厘米、宽度为2.6厘米)用盐腌30克;
2.鲈鱼肉分成24件(长度为5厘米,宽度为3厘米);
3.将鲈鱼肉放入精盐、香油、胡椒粉拌匀,将鸡蛋打散加入淀粉30克,打成浓糊状,其中70%涂匀鱼肉,30%将腌好的肥肉拌匀;
4.在盘子上撒上干淀粉,把肥肉排在碟上,再将鱼贴上肥肉面;
5.将炒锅油烧热后端离火位,把鱼肉排在炒锅中,再放回炉上,用旺火半煎炸至两面金黄色,倒在笊篱里,取出排在碟中,用煎刀煎齐上碟,另跟噫汁,精盐。
食谱营养

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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鲈鱼:1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元...    详细介绍

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香油:1.延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老...    详细介绍

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猪油(炼制):动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进...    详细介绍

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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;...    详细介绍

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