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氽鲜贝丸子
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鲜贝200克  
辅料: 猪肉(肥}75克   香菜30克   木耳(水发}30克   滑子菇50克  
调料: 鸡蛋清150克   牛奶50克   大葱8克   3克   料酒3克   淀粉(豌豆}30克   香油5克   4克   味精2克   胡椒粉1克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜2  
做法步骤
'1.木耳丝、滑子菇用开水焯过;葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成泥蓉状。
2.活鲜贝用刀剁细同鸡蛋清、清汤100克、鲜奶、姜葱水、肥肉末、盐、味精、胡椒粉、干淀粉一起放搅拌器中搅拌10分钟。
3.勺中加清汤750克,将鲜贝馅用小勺下成直径2厘米的丸子,入清汤中用慢火加热氽熟,放入木耳丝、滑子菇和盐、味精、白胡椒粉,调味,出勺时撒香菜末,淋香油即可。
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