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炒虾螺海
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)200克   虾仁150克   海螺150克  
辅料: 滑子菇50克  
调料: 大葱15克   10克   鸡蛋清40克   植物油20克   料酒5克   2克   味精2克   胡椒粉1克   淀粉(豌豆}10克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.水发海参切2厘米大丁,沸水焯出;活海螺洗交,剞十字花刀,切1.2厘米的丁;鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀,腌渍冲击波;珍菇用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧温,先将虾仁、海参放入滑出,待油烧热,再将螺丁放入促出。
3.勺内留底油,放入葱姜末烹出香味,放入滑子菇,烹料酒,加少许高汤、盐、味精,少许胡椒粉调味,即放入海参略炒再放入虾仁,螺丁翻炒几下,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
食谱营养

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