烧五丝的做法_烧五丝怎么做-查字典菜谱大全网

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烧五丝

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 海参（水浸）50克   鱼肚50克   猪肉(瘦}100克   鸡肉100克   猪腰子50克
辅料： 鸡蛋清50克   玉兰片10克   蛋糕10克   淀粉(蚕豆}15克   火腿10克
调料: 盐4克   黄酒4克   芝麻2克   味精4克   花生油50克   小葱5克   姜5克   香油5克   酱油20克
指数: 营养8   难易4   时间5

做法步骤

'1.将水发海参、水发鱼肚、猪瘦肉、鸡肉、净猪腰、火腿、玉兰片、蛋糕均切成丝；
2.葱姜切成细丝；
3.鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀喂好；
4.将海参丝、鱼肚丝、蛋糕丝、火腿丝、玉兰片丝用开水一汆，捞出控净水分；
5.猪腰丝用水一汆再放七成热油中一冲，控净油；
6.炒锅内加入花生油，中火烧至四成热，将猪肉丝、鸡丝下锅滑熟，捞出控净油；
7.炒勺内留油25克，用葱姜丝爆锅，烹入黄酒，加入海参丝、鱼肚丝、玉兰片丝、鸡丝、腰丝、蛋糕丝、酱油、精盐、清汤500毫升，烧制；
8.待烧开后撇净浮沫，用湿淀粉勾成熘芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上火腿丝即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍