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水蜜桃派
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 甜派皮250克   蜜桃300克  
辅料: 果胶3克   鸡蛋60克   鸡蛋黄20克   小麦面粉40克   杏仁125克  
调料: 牛油100克   白砂糖65克   朗姆酒15克  
指数: 营养6   难易6   时间5  
做法步骤
'1.无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发;
2.加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
3.加入兰姆酒与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;
4.将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘内整形后用叉子插孔,松弛约15分钟;
5.将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入甜派皮中,用抹刀抹均匀以整形;
6.将水蜜桃从罐头中取出,用纸巾稍微吸干水分后,排入挤花袋中;
7.再放入烤箱190/190℃烘烤约50~60分钟;
8.将烤好的水蜜桃派取出,将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。
食谱营养

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