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火腿桂鱼汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鳜鱼500克  
辅料: 火腿30克   玉兰片30克  
调料: 色拉油25克   4克   味精1克   黄酒15克   大葱15克   10克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.桂鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净;
2.在鱼身两侧间隔1.5厘米划成均匀的花刀,用黄酒、精盐腌渍片刻;
3.火腿肉、玉兰片均切菱形片;
4.炒锅放在火上烧热,放入色拉油烧热,下入葱段、姜片爆香;
5.再下入玉兰片、火腿片翻炒,加水煮沸;
6.然后放入桂鱼,加入黄酒、精盐,用文火焖煮40分钟;
7.至汤呈白色,盛入汤盆内即成。
食谱营养

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