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烧鸡酥海参
类别:
工艺:    口味:本味咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)400克   鸡肉200克   猪肉(肥}75克  
辅料: 鸡蛋200克  
调料: 大葱15克   15克   花椒10克   淀粉(豌豆}10克   2克   味精2克   白砂糖5克   植物油20克  
指数: 营养8   难易4   时间5  
做法步骤
'1.海参片成抹刀片,用沸水焯出备用;花椒用水浸泡后挑出花椒,其水留用。
2.鸡肉剁成泥蓉状加鸡蛋和花椒水搅匀,再加肥肉(切末),葱姜(切末)等调料拌匀,放热油中炸成眉毛状丸子,呈金黄色时取出,放大碗内加鸡汤、盐等调料,入笼蒸酥。
3.勺中加油烧热,烹料酒,加上汤和蒸鸡丸原汤,调好味加入海参和丸子同烧入味,再用水淀粉勾芡,淋明油盛大汤盘中。
食谱营养

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