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鱼包三丝
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲆300克  
辅料: 火腿50克   香菇(鲜)25克   冬笋25克   鸡肉50克   鸡蛋50克   小麦面粉50克  
调料: 发酵粉1克   2克   椒盐15克   黄酒10克   香油15克   花生油75克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.偏口鱼(鲆)肉洗净,片成12片,每片平铺案板上撒上盐(1克)、黄酒(5克)腌渍;
2.香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内,加盐、黄酒、香油拌匀成馅料,备用;
3.鸡蛋打入碗内加面粉,发酵粉、清水200克,调成鸡蛋糊;
4.把馅料分别均匀地包在鱼肉片内,卷成鱼卷;
5.炒锅内加花生油,中火烧至六成热时,将鱼卷蘸匀鸡蛋暄糊,入油炸至熟透呈金黄色时捞出,摆在盘中即成;
6.带花椒盐一并上席。
食谱营养

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