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银鱼炒鸡蛋
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡蛋150克   银鱼100克   韭菜25克   冬笋15克   木耳(水发}10克  
调料: 酱油10克   料酒10克   猪油(炼制)75克   2克  
指数: 营养9   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净;
2.将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;
3.冬笋去皮切成片;
4.将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;
5.倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;
6.沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。
食谱营养

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