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肉末海参羹
类别:
工艺:    口味:酸辣味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)300克   猪肉(肥瘦}200克  
辅料: 香菜15克  
调料: 鸡蛋清80克   淀粉(豌豆}5克   胡椒粉1克   2克   味精2克   香油5克   料酒10克  
指数: 营养8   难易5   时间5  
做法步骤
'1.水发海参切丁,开水烫出备用。
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时,用开水焯出。
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用。
4.勺中加上汤,放入海参丁烧开,加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡烧开,浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中,边浇边搅动,使蛋清在搅烫中变成白色粒状,最后淋香油,撒香菜末即成。
食谱营养

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