带子上朝的做法_带子上朝怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

带子上朝

类别：
工艺:炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸭1500克   雏鸽250克
辅料： 淀粉(蚕豆}10克
调料: 小葱10克   姜10克   酱油50克   花椒5克   桂皮5克   鸡油10克   盐3克   料酒100克   白砂糖50克   花生油100克
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜2

做法步骤

'1.将鸭子、鸽子煺毛洗净，从脊背切开挖去五脏，洗净；
2.鸭子去嘴留舌、鸽子去嘴，用酱油、黄酒腌渍30分钟；
3.葱切成段，姜、花椒、桂皮包成香料包；
4.把炒锅置火上，加入花生油烧至八成热，放鸭子、鸽子炸成枣红色时捞出，倒出锅内油；
5.砂锅中放锅垫，再放上鸭子和鸽子，置入香料包、葱段、精盐、酱油、黄酒、清汤150毫升，用旺火烧开5 分钟，改用慢火煨炖至熟，取出放盘中，鸭子在前，鸽子置鸭子怀里；
6.将炒锅放火上，加花生油25克烧热加白糖炒汁，烹入清汤50毫升，加香鸭原汤汁100毫升，烧制；
7.烧开后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鸭、鸽子上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍