鸡圈肉的做法_鸡圈肉怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 沪菜> 鸡圈肉
鸡圈肉
类别:
工艺:红烧    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡肉250克   猪肋条肉(五花肉)250克   猪大肠150克  
辅料: 淀粉(蚕豆}8克  
调料: 味精2克   青葱3克   大豆油25克   黄酒15克   香油15克   酱油30克   白砂糖15克   猪油(炼制)20克  
指数: 营养8   难易4   时间2  
做法步骤
'1.嫩鸡肉切成约3 厘米见方的块;
2.猪大肠洗净,煮熟,切成约2 厘米长的段;
3.猪肋条肉切成2 厘米的方块;
4.炒锅置旺火,下熟猪油10克烧热,加白糖3克,炒至深红发亮,加黄酒5克、酱油和清水20毫升,将肉放入煸炒,炒至肉块上色后,再加清水150毫升左右,烧熟即可;
5.净锅上火烧热,用油滑锅,放入豆油,烧至八成热,下鸡块煸炒;
6.炒至鸡块紧缩油润时,加入猪大肠、黄酒10克、酱油20克、味精、白糖25克,改用小火炒;
7.炒至鸡块、直肠段上色后,再放入熟肉块、肉汤,加盖用小火焖至鸡块酥软;
8.再改用旺火将卤汁收稠,下味精,用水淀粉勾芡,加熟猪油翻炒出光泽;
9.撒上青葱段起香衬色,再淋上香油即成。
食谱营养

青葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物...    详细介绍

推荐菜谱:  砂锅豆腐    鸡条豆包卷    一品锅    荷包鱼翅    小煎鸡米    京葱蒜苗鸡血  

鸡肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身...    详细介绍

推荐菜谱:  母鸡汤    咖喱焖鸡    鱼香茄子煲    炆豆腐盒    鱼包三丝    四喜豆腐  

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁...    详细介绍

推荐菜谱:  荔浦扣肉    腊肉    广式腊肉    独占鳌头    炆金钱冬瓜    香糟肉  

猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛...    详细介绍

推荐菜谱:  脆炸大肠    软炸板脂    豌豆肥肠汤    炸烹肥肠    焦熘肥肠    扒肥肠白菜  

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    蚝油草菇    菠萝冻    花开富贵  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类