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炒素肠
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 黄豆粉200克   圆白菜40克   香菇(鲜)75克   竹笋75克   豆腐干40克   油菜50克  
调料: 酱油20克   味精3克   1克   2克   料酒2克   白砂糖2克   小麦面粉5克   花生油120克  
指数: 营养8   难易6   时间6  
做法步骤
'1.卷心菜、水发冬菇50克,熟笋50克、豆腐干均切成细丝,放容器中,加姜末、花生油、精盐、味精、料酒等调料炒熟成馅心。
2.豆制饭粢(黄豆粉)每张切成3小张。每两小张饭粢一叠,放入馅心包成长圆筒形,折口用面粉糊粘封即成素肠。
3.将水发冬菇25克,熟笋25克、青菜50克切片。
4.锅内下花生油烧到七成热放入素肠轻轻翻动,炸至金黄色捞起沥油。凉后切段装盘,码成桥形。
5.锅中留余油40克,烧到七成热即下冬菇片、熟笋片、青菜煸炒,加鲜汤、酱油、白糖、味精、料酒烧滚,随即勾芡,淋熟油10克,起锅均匀浇在素肠上。
食谱营养

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