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腐皮银菜卷
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 油皮400克   绿豆芽400克  
辅料: 青椒50克   柿子椒50克   鸡蛋清30克   淀粉(玉米}25克  
调料: 香油100克   大葱15克   5克   10克   味精2克   胡椒粉2克  
指数: 营养7   难易7   时间7   减肥5   养颜6  
做法步骤
'1.把豆腐皮用干净纱布浸润至软;
2.把绿豆芽去根用清水泡上;
3.青、红椒去籽洗净,切成与绿豆芽相仿的丝;
4.然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过,捞出沥净水,放入盆内;
5.加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀;
6.豆腐皮的硬边撕掉,从中间切开,每张切成为两片;
7.再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上,摆成条,卷成直径3厘米的卷;
8.封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住;
9.平底煎盘放火上烧热,倒入麻油,放入卷好的腐皮银菜卷(封口处朝下),两面煎呈金黄色;
10.熟透时取出,晾凉切成块装盘即成。
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