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小炒牛肉
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛肉(瘦)250克  
辅料: 韭菜50克   鸡蛋50克  
调料: 1克   胡椒粉1克   淀粉(玉米}15克   花生油60克   酱油15克   白砂糖2克   味精1克   料酒5克   香油2克   1克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将牛肉洗净,去筋膜,切成薄片,顺纹切成丝;
2.牛肉丝放碗内,下料酒、精盐抓匀;
3.磕入鸡蛋打散,加淀粉调匀上浆;
4.韭菜择洗干净,切成段;
5.炒勺上火,倒入花生油,烧至四成热,姜丝炝勺;
6.下牛肉丝滑散至熟,倒入漏勺内沥油;
7.原勺再上火,留底油,下姜丝煸炒出香味,放韭菜,加酱油、白糖、味精迅速翻炒;
8.下牛肉丝、胡椒面,用水淀粉勾芡,淋麻油抖匀装盘。
食谱营养

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