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樊记腊汁肉
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肋条肉(五花肉)500克  
调料: 料酒20克   小葱15克   15克   8克   冰糖10克   酱油30克   八角5克   草果5克   砂仁5克   荜茇5克   桂皮5克   丁香5克   高良姜5克   花椒5克  
指数: 营养7   难易8   时间1  
做法步骤
'1.将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘米宽的长条,洗净,沥干水分;
2.先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;
3.再转小火焖煮,约2 小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。
食谱营养

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