菊花鸡茸的做法_菊花鸡茸怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 豫菜> 菊花鸡茸
菊花鸡茸
类别:
工艺:    口味:炸烧味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲜菊花500克   鸡胸脯肉100克  
辅料: 肥膘肉50克   淀粉(蚕豆}20克   鸡蛋黄30克   鸡蛋清25克  
调料: 味精2克   姜汁2克   葱汁3克   花生油30克   3克  
指数: 营养6   难易4   时间4  
做法步骤
'1.白菊花漂洗干净,择去花蕊;
2.鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸,盛入碗内;
3.肉茸内加精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状;
4.蛋黄搅匀入油锅摊成蛋皮,切成细丝;
5.白菊花扑上干淀粉,中间用鸡茸挤上圆球为花心;
6.炒锅上中火,注入花生油,烧至五成热,用漏勺托住菊花下油锅,炸至鸡茸熟,捞出装盘;
7.将蛋黄丝撒在鸡茸上作花蕊即成。
食谱营养

鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰...    详细介绍

推荐菜谱:  炒鸡米    香柠芝麻虾    雪里藏珍    炸鲜奶    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

鸡蛋黄:蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大...    详细介绍

推荐菜谱:  虾仁蛋黄滑豆腐    金银裹蛎子    瓤鸳鸯蟹    三彩大虾    炸鸳鸯嘎渣    红烧丸子  

鸡胸脯肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身...    详细介绍

推荐菜谱:  炒鸡米    三丝鱿鱼    三色鸡鱼丸    威化纸包鸡    原盅冬瓜丸    炸龙肠  

肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族...    详细介绍

推荐菜谱:  台浦还珠    侉炖鱼    清蒸加吉鱼    清蒸瓤蟹盒    氽鸡蓉丸子    人参鳜鱼  

花生油:1.中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油...    详细介绍

推荐菜谱:  梅子蒸排骨    果汁鱼块    鱼头豆腐汤    白灼虾    煎金钱牛柳    香柠芝麻虾  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类