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江干人参萝卜
类别:
工艺:干烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 白萝卜500克  
辅料: 干贝35克   冬笋70克   香菇(干)10克   火腿15克  
调料: 3克   味精2克   黄酒5克   姜汁15克   淀粉(蚕豆}3克   猪油(炼制)35克  
指数: 营养7   难易4   时间6  
做法步骤
'1.把萝卜削去外皮洗净,一破四片,切成6.7 厘米长的块,削椤刻成人参状;
2.干贝(江干)泡发,洗净,掰小块;
3.冬笋削皮洗净,切成3.3 厘米厚的长片;
4.香菇浸发,去柄,洗净,备用;
5.炒锅置中火上,添入熟猪油,烧至二三成热时,放入刻好的萝卜炸制,炸透捞出;
6.炒锅置旺火上,留油少许,烧至六成热时,放入清汤150毫升,随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制;
7.待菜烧透入味,放入湿淀粉,勾流水芡,汁浓盛入盘内即可。
食谱营养

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