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三鲜包
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肉(肥瘦}200克   白菜300克   小麦面粉500克  
辅料: 干贝50克   虾仁100克  
调料: 葱汁80克   姜汁80克   5克   白砂糖10克   胡椒粉1克   酱油5克   味精1克   香油5克   常用水250克   酵母5克   泡打粉5克  
指数: 营养8   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。
2.将洗净的虾仁、干贝切丁。白菜切末,沥干水分。
3.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料(盐3克、白糖3克、胡椒粉、酱油、味精)搅拌均匀,加入1/3葱姜汁水,顺时针方向搅拌均匀。
4.再加入1/2葱姜汁水,顺时针方向搅拌上劲,加入剩余葱姜汁水,顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后,再加适量香油拌匀,将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。
5.取鲜肉馅加入虾仁、干贝丁搅拌均匀。
6.再加入白菜末及盐2克、香油拌匀即成馅料。
7.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
食谱营养

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