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油焖大虾
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 对虾500克  
辅料: 青蒜10克  
调料: 2克   味精2克   白砂糖20克   小葱8克   猪油(炼制)50克   8克   香油30克   黄酒15克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背豁开,抽出沙线,切成3 段,小虾可切成2 段;
2.青蒜去根洗净消毒,切成3.3 厘米长的段;
3.将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精,烧制;
4.待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约5 分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
食谱营养

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