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腌鲜鳜鱼
类别:
工艺:干烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鳜鱼700克  
辅料: 猪肋条肉(五花肉)35克   青蒜20克   冬笋35克  
调料: 酱油30克   菱角粉6克   15克   白砂糖5克   猪油(炼制)70克   黄油10克  
指数: 营养7   难易5   时间4   养颜1  
做法步骤
'1.将鳜鱼去鳞、鳃,去内脏洗净,两面刻斜花刀,晾干;
2.冬笋去皮,洗净,煮熟,切片;
3.青蒜择洗干净,切段;
4.将猪肉洗净,切片备用;
5.锅放火上,下猪油用大火烧七成热,将鳜鱼放入炸至呈淡黄色,倒入漏勺沥净油;
6.锅内留少许底油,将猪肉、笋片放入锅内略煸;
7.再将鳜鱼放入,加酱油、姜末、酒、糖和鸡汤350毫升烧开,即转小火继续烧;
8.烧至汤汁将干时,撒入青蒜段,跟着调水菱角粉下锅勾薄芡,淋少许猪油即成。
食谱营养

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