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归参鳝鱼
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鳝鱼500克  
辅料: 当归15克   党参15克  
调料: 猪油(炼制)30克   黄酒30克   白砂糖10克   味精2克   淀粉(玉米}5克   胡椒粉1克   香油2克   酱油30克  
指数: 营养7   难易6   时间4  
做法步骤
'1.把当归和党参一起放在小碗里,加100克水,隔水蒸20分钟左右;
2.鳝鱼洗净切丝;
3.锅放旺火上烧热后,放少许油,先投入葱花和姜末,煸出香味;
4.再将鳝丝倒进去煸炒;
5.接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖,炒匀;
6.然后将蒸过的当归和党参倒进去加30克鲜汤,盖上盖,用小火焖煮5分钟左右;
7.出锅装盘前,放少许味精,用水淀粉勾芡,浇点儿熟油,再淋些麻油;
8.装盘后,上面撒些胡椒粉。
食谱营养

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