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五香火肠
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪大肠200克   猪肉(肥瘦}300克  
辅料: 火腿150克  
调料: 料酒50克   50克   酱油25克   白砂糖15克   50克   味精1克   香油15克   桂皮15克   八角15克   大葱15克   15克  
指数: 营养7   难易4   时间2  
做法步骤
'1.将猪大肠放在水案上,用竹片刮尽涎液,内外冲洗净,下入开水锅氽过即捞出,用盐、醋揉搓,用清水冲洗直到无异味为止。
2.猪肉片成0.7厘米厚的大片,火腿切成约1.3厘米宽的条,用猪肉片包裹在火腿的周围,现灌入大肠内,然后将肠两头用绳捆紧,放入有竹底蔑的沙钵内,再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水,在小火煨约1小时后取出晾凉,刷上香油,以免干燥。
3.食用时,切圆片摆盘,淋香油即成。
食谱营养

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