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辣子爆肉
类别:
工艺:葱爆    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪腿肉1000克  
辅料: 青蒜150克   鸡蛋75克   淀粉(豌豆}5克  
调料: 辣椒(红、尖、干}10克   豆瓣辣酱8克   豆豉15克   酱油5克   味精3克   辣椒油7克   香油7克   花生油20克  
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣5  
做法步骤
'1.将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切片,豆豉用冷水浸泡洗净。
2.将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。
3.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒、蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。
食谱营养

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