双味荷花豆腐的做法_双味荷花豆腐怎么做-查字典菜谱大全网

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双味荷花豆腐

类别：
工艺:其他    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 豆腐干400克
辅料： 鸡蛋230克   莲子30克
调料: 花生油100克   盐5克   味精2克   胡椒粉1克   白砂糖10克   番茄酱50克   大葱10克   姜10克   小麦面粉30克   淀粉(豌豆}25克   鸡油10克
指数: 营养7   难易5   时间6

做法步骤

'1.葱切成花。姜切成末。鸡蛋1个磕在碗里，放入湿淀粉、面粉和水调制成糊。用番茄酱、白糖、汤150毫升、盐、湿淀粉兑成汁。
2.豆腐3片，剔去表面的皮，再片成4毫米厚，改成荷花瓣形，摊入盘内，撒上少许盐。将余下的豆腐剔去皮捣烂过罗筛，加入鸡蛋2个去黄用清，胡椒粉和适量的盐、少许白糖、味精、湿淀粉搅拌均匀。
3.锅内放入油烧到六成热时，将调好的豆腐泥挤成2厘米大的丸子，下入油锅内用温火炸熟（注意保存本色）捞出待用。油锅内油温升至七成热，将豆腐片裹上蛋糊，下入油锅炸至金黄色，倒入漏勺内沥油；锅内留50克油，下入葱花、姜末煸香，倒入兑汁和炸好豆腐片，收上汁，摆在盘的周围。另用锅放入油烧至六成热时，再放入鸡汤、豆腐丸、莲子、盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，装在盘中，撒葱花，淋鸡油即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍