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桃园三结义
类别:
工艺:软炒    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 枣(干)250克   莲子250克   青豆250克  
辅料: 淀粉(蚕豆}20克  
调料: 冰糖150克   猪油(炼制)100克   糖桂花25克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将红枣洗净蒸烂去皮、核,用刀面碾成泥状,再用纱布挤干水分;
2.青豆煮熟碾成泥状,加清水,用箩筛滤去汁;
3.莲子蒸烂碾成泥;
4.将以上各料分别盛入碗中;
5.将冰糖碾碎;
6.桂花糖用清水50毫升泡发过滤取汁;
7.炒锅置中火,下入熟猪油,烧至七成热,下入冰糖50克,枣泥拌炒出香味;
8.然后加入桂花糖汁,炒匀盛人碗中;
9.锅洗净,下入熟猪油烧热,加入青豆泥、冰糖50克、清水50毫升炒匀;
10.加入湿淀粉勾芡成泥状,盛入另一碗内;
11.锅洗净,下入熟猪油烧沸,下入冰糖、莲泥、清水100毫升,拌炒均匀后,用湿淀粉勾芡成泥状,盛入大盆中坐底;
12.然后,将制好的枣泥、青豆泥放入盘中央,各占1/2,拼成太极形图案即成。
食谱营养

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