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荤素丝塔
类别:
工艺:    口味:香辣    食用:中餐、晚餐
主料: 绿豆芽150克   鸡胸脯肉50克   火腿50克   鸡蛋60克   香菇(干)20克   四季豆50克   冬笋50克   辣椒(红、尖}100克   墨鱼(干}50克   韭菜花100克  
调料: 5克   15克   酱油5克   味精1克   3克   香油30克  
指数: 营养8   难易5   时间4   麻辣7  
做法步骤
'1.鸡脯肉洗净,煮熟,备用;
2.鸡蛋磕入碗内搅匀,入锅摊成蛋皮;
3.水发香菇切去蒂;
4.冬笋片成薄片;
5.将花生油烧开后,下入冬笋、香菇,加入少许盐,煸炒入味后,装盘晾凉;
6.鲜红辣椒去蒂去籽;
7.碱发墨鱼清洗干净与洗好摘好的韭菜花,一起投入沸水中焯一下,捞出后,晾凉;
8.四季豆、绿豆芽摘去根和筋,同时下入开水中焯,捞出后,拌上盐和香油;
9.将上列各种原料均切成5 厘米长、宽厚各2 毫米的细丝;
10.取一平盘,将每种原料取两根为一束,顺着盘边整齐摆成一个圆圈,摆完一层,再摆第二层,逐层缩小圆圈成塔形,一层层码上去,码至顶端,将剩余的原料全部码在顶上;
11.食用时,用黄醋、酱油、精盐、味精、姜末、芝麻油、肉清汤50毫升调好汁,均匀地淋在原料上面即可。
食谱营养

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