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奶汤银肺
类别:
工艺:白烧    口味:奶汤咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肺800克   小白菜500克  
调料: 料酒50克   10克   味精2克   胡椒粉1克   鸡油15克   大葱15克   15克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.把肺的气管套在自来水龙头上,冲净肺叶中的血液,使它无一点红色,全成白色,倒去水分,放入冷水锅内烧开氽过捞出洗净,再放入开水锅白煮到五成烂时捞出,剔除肺小管,片成5厘米长、3厘米宽的片,用碗装上,放入料酒、拍破的葱、姜、盐、汤,上笼蒸烂。
2.小白菜去边叶留小苞,用开水氽过,用冷水过凉。
3.食用时,将锅放入奶汤1000毫升和白肺,加入盐、味精,烧开撇去泡沫,调好味,下入小白菜苞,放胡椒粉,装入汤盘内,放鸡油即成。
食谱营养

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