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银丝鲫鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲫鱼750克   白萝卜200克  
辅料: 火腿25克   口蘑25克  
调料: 15克   黄酒25克   胡椒粉1克   味精1克   3克   鸡油5克   小葱15克   猪油(炼制)30克  
指数: 营养7   难易7   时间5  
做法步骤
'1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,用冷水洗净;
2.白萝卜洗净,切成7 厘米长细丝;
3.熟火腿、水发口蘑切成4 厘米长细丝;
4.炒锅置中火,注入熟猪油,烧至六成热,将鲫鱼下锅稍煎一下,迅速烹入黄酒,依次放入精盐、肉清汤400毫升、萝卜丝、葱结、姜片,烧制;
5.待烧开煮熟,去掉葱姜,撇去浮沫,加入奶汤250毫升,再放入口蘑丝、熟火腿丝、精盐少许和味精烧制;
6.再烧开,盛入大汤碗内,撒上胡椒粉,放入葱花,淋上鸡油即成。
食谱营养

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