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香酥鱼片
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 草鱼1000克  
辅料: 生菜(团叶)35克   鸡蛋黄200克   花生仁(炸)150克  
调料: 15克   大葱15克   料酒25克   白砂糖10克   柠檬汁25克   淀粉(蚕豆}100克   香油10克   菜籽油150克  
指数:
做法步骤
'1.鱼肉洗净,斜刀片成片,纳盆;
2.鱼肉用盐、料酒、姜片、葱段等,腌渍约20分钟;
3.然后去掉姜、葱,加入蛋黄、干豆粉拌匀;
4.再均匀地裹上一层五香米粉,扑上花仁、生菜切丝加盐、柠檬汁、香油拌匀;
5.将鱼片入热油锅炸呈黄色且皮酥内嫩时,起锅装盘,镶上生菜即可。
食谱营养

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