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蜜汁金枣
类别:
工艺:蜜汁    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 山药500克   枣(干)100克  
辅料: 小麦面粉25克   梅子10克   淀粉(蚕豆}20克  
调料: 蜂蜜20克   桂花酱3克   白砂糖10克   香精2克   花生油40克  
指数: 营养6   难易4   时间5  
做法步骤
'1.将山药洗净,上屉蒸熟取出去皮,用刀压成细泥;
2.山药泥内加面粉拌匀,做成直径3 厘米的圆饼40 个;
3.枣洗净蒸熟,去皮,去核,加入糖适量拌匀,即成枣泥;
4.将枣泥分成40 份,包入山药饼内,做成枣状的丸子;
5.在“枣”的一端插上一根青梅条为枣蒂,外面滚上一层干淀粉;
6.炒锅内放入花生油,中火烧至六成热,将“枣”逐个下入油内,炸至金黄色时捞出控净油;
7.炒锅内留油,加入白糖,中火炒至呈红色,加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花酱成浓汁;
8.熬好的浓汁倒入炸好的“金枣”,再焖半分钟,颠翻沾匀蜜汁盛入盘内即成。
食谱营养

山药:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于...    详细介绍

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