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炸肉馅白菜盒
类别:
工艺:软炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 白菜100克   猪肉(肥瘦}150克  
辅料: 鸡蛋清60克  
调料: 香油10克   椒盐10克   花椒2克   3克   大葱5克   3克   小麦面粉40克   淀粉(豌豆}20克   植物油100克  
指数: 营养5   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;花椒用水浸泡后,取其花椒水备用;把猪肉剁成泥,放入碗内,加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。
2.将白菜取其嫩帮洗净,去掉菜叶,用刀切成几个合页片;将肉馅抹在合页片里,逐个蘸上面粉;把剩余的鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打均匀,加上淀粉搅匀成蛋清糊。
3.锅内放植物油烧到五成热时,用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊,逐个下锅,用油炸成金黄色时捞出,控净油,逐个摆在盘内,上桌时撒上花椒盐即可。
食谱营养

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