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胶东酥鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鲫鱼1000克   猪肉(肥}150克  
辅料: 白菜100克  
调料: 大葱70克   花椒10克   20克   3克   50克   料酒30克   鱼露20克   白砂糖30克  
指数: 营养7   难易5   时间1   养颜3  
做法步骤
'1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净,白菜帮洗净;取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒和葱末,花椒油留用。
2.取一大沙锅,钭白菜帮垫锅底,上面先摆一层肥肉片,再一排排将鱼摆好,加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开,加葱椒油封面,加盖用微火煨焖六小时以上,至鱼骨全部酥透即成。
食谱营养

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